√画像をダウンロード 乱切り 切り 方 138661 sakurakomasuda

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 乱切りの用語解説 料理で、野菜の切り方の一種。大根・にんじん・じゃがいもなどを、形をそろえずにだいたいの大きさをそろえて切ること。 回しながら切り口の面の角度を変えて斜めに切るので、「回し切り」ともいう。 切り方細長い野菜を繊維に対...